Carte & Menus

Tranche de foie gras mi-cuit Maison, gelée au Porto, brioche à la fleur de sel

Duo de saumon et thon fumé,crème au yuzu, blinis

Œuf mollet sur capucine de pommes de terre à la truffe

Filet de bœuf, sauce Lameloise,gratin de pommes de terre au cantal jeune

Sup Rossini (+5.00 €)

Filet de turbot rôti, sauce hollandaise, purée de butternut

Suprême de volaille, sauce aux morilles, marrons rôtis, fagot de haricot vert au lard fumé, endives braisées

Camembert AOC farci à la truffe, mesclun

Dôme au chocolat, cœur croustillant au praliné

Nougat glacé façon omelette Norvégienne,coulis de fruits rouge

Carpaccio d’ananas, dès de mangue rôtie, glace lait d’amandes

Entrée

Plat

Dessert

Entrée & Plat

ou Plat & Dessert

Entrée / plat ou Plat / dessert

Une ½ eau minérale ou Un verre de vin

Café

Offert

Entrée / Plat / Dessert

Œuf mollet, fricassée de champignons, émulsion au parmesan

Saumon fumé par nos soins

Blinis, crème citronnée à la ciboulette

Salade d’endives blanches

Poire pochée au gingembre, bleu d’Auvergne et noix

Six escargots de Bourgogne en coquille au beurre d’ail

Trio d’os à la moelle persillé et gratiné

Assiette de Jambon de Parme 18 mois

Tranché " Minute " 80gr

Frivolités de choux à la chair de tourteau et de crevettes

Crème de céleri rave et curry

Tranche de foie gras maison mi- cuit

Pain de campagne, chutney d'oignons (sup 4.50€)
Verre de Pigmentum 5.80€ (15 cl)

Croustillant de Cantal

Aux noisettes et pommes fruits, salade mêlée

Gratinée à l'oignons Tradition

Croutons et emmental Français

Filet d’églefin

Huile d’olives et ciboulette, crémeux de butternut, chips de chorizo

Thon mariné aux épices

Emulsion citronnelle et curcuma, risotto de petit épeautre, tuile de parmesan

Noix de Saint Jacques à la plancha

Crémeux de panais, chips de légumes

Entrecôte de bœuf 250 g

Frites maison ou endives braisées
Sauce au choix :Poivre, Béarnaise, Bleu d’Auvergne ou Beurre Maître d’hôtel

Filet de bœuf poêlé 200g

Gratin de pommes de terre au cantal
Sauce au choix : Poivre, Béarnaise, Bleu d’Auvergne ou Beurre Maître d’hôtel

Filet de bœuf poêlé façon Rossini

Tartare de bœuf charolais 180g

Cru ou aller-retour, frites maison et salade mêlée aux herbes

French burger

Pain artisanal, viande de bœuf Française 150g, fondue de fromage, poitrine rôtie. Frites maison et salade mêlée aux herbes, sauce béarnaise

Parmentier d'agneau

Aux fruits du mendiant, salade mêlée

Ballotine de poulet

Farcie au foie gras et foies de volaille, endives braisées

Cocotte rognons de veau Grand-Mère

Champignons, lardons et pommes de terre grenaille

Assiette Végan

Steak végétarien, émulsion citronnelle et curcuma, fricassée de champignons et pommes de terre, endives braisée, salade mêlée

Les garnitures peuvent être changées sur demande

Exception faite des rognons

Le café gourmand ou (thé sup 1,20€)

4 Gourmandises : crémeux citron et sablé breton, brownie chocolat, crème brulée au café, salade de fruits frais

Poire rôtie

Fève de tonka et amande, coulis de fruits rouges et tuile d'Arlette

Blanc manger

Coco ananas

Tarte à l'ancienne

Pomme rhubarbe

Profiteroles

À la glace vanille et chocolat chaud

Le Parfait Choc

Crème chocolat, pain d'épices rôti au beurre et mousse pralinée

L'incontournable Ile flottante

Cuite au four
Et sa crème Anglaise maison

Crème aux œufs

Caramel au beurre salé

Assiette de Fromages et son bouquet de salade

Bleu d'Auvergne, chèvre cendré, cantal entre deux

Trio de Glace et Sorbet plein fruits

" Artisan Glacier "

Glaces

Chocolat, vanille, café, caramel au beurre salé

Sorbets

Cassis, framboise, citron, fruit de la passion, coco