Blinis, crème citronnée à la ciboulette

Poire pochée au gingembre, bleu d’Auvergne et noix

Tranché " Minute " 80gr

Crème de céleri rave et curry

Pain de campagne, chutney d'oignons (sup 4.50€)
Verre de Pigmentum 5.80€ (15 cl)

Aux noisettes et pommes fruits, salade mêlée

Croutons et emmental Français

Huile d’olives et ciboulette, crémeux de butternut, chips de chorizo

Emulsion citronnelle et curcuma, risotto de petit épeautre, tuile de parmesan

Crémeux de panais, chips de légumes

Frites maison ou endives braisées
Sauce au choix :Poivre, Béarnaise, Bleu d’Auvergne ou Beurre Maître d’hôtel

Gratin de pommes de terre au cantal
Sauce au choix : Poivre, Béarnaise, Bleu d’Auvergne ou Beurre Maître d’hôtel

Cru ou aller-retour, frites maison et salade mêlée aux herbes

Pain artisanal, viande de bœuf Française 150g, fondue de fromage, poitrine rôtie. Frites maison et salade mêlée aux herbes, sauce béarnaise

Aux fruits du mendiant, salade mêlée

Farcie au foie gras et foies de volaille, endives braisées

Champignons, lardons et pommes de terre grenaille

Steak végétarien, émulsion citronnelle et curcuma, fricassée de champignons et pommes de terre, endives braisée, salade mêlée

Exception faite des rognons

4 Gourmandises : crémeux citron et sablé breton, brownie chocolat, crème brulée au café, salade de fruits frais

Fève de tonka et amande, coulis de fruits rouges et tuile d'Arlette

Coco ananas

Pomme rhubarbe

À la glace vanille et chocolat chaud

Crème chocolat, pain d'épices rôti au beurre et mousse pralinée

Cuite au four
Et sa crème Anglaise maison

Caramel au beurre salé

Bleu d'Auvergne, chèvre cendré, cantal entre deux

" Artisan Glacier "