Chips de chorizo et croutons de pain à l'ail

Blinis, crème citronnée à la ciboulette

Sur son lit d'aubergines, pesto et pignons de pin grillés

De Bourgogne au beurre d'ail

Salade roquette assaisonnée au vinaigre Balsamique " 12 ans d'âge "

Tranché " Minute " 80gr

Tartines de pain grillées, légumes à la Provençale, œuf poché, chiffonnade de jambon de Parme, roquette

Au gingembre et citron, pousses de soja frais

Pain de campagne, chutney d'oignons (sup 4.50€)
Verre de Pigmentum 5.80€ (15 cl)

Croutons et emmental Français

À l'huile d'olive et aux cebettes brunoise de légumes à la provençale

Jus corsé, épinard frais et champignons boutons, chips de lard

Riz vénéré, coulis de poivrons doux

Brunoise de légumes à la provençale ou pommes de terre à l'ail et persil

Gratin de pommes de terre au cantal - Sauce au Choix :
Poivre, béarnaise, bleu d'auvergne ou beurre maître d'hôtel

Cru ou aller-retour, frites maison et salade mêlée aux herbes

Pain artisanal, viande de bœuf Française (150 g), fondue de fromage, poitrine rôtie. Frites maison et salade mêlée aux herbes, sauce béarnaise

Pommes de terre à l'ail et persil

Épinard frais et champignons boutons

Champignons, lardons et pommes de terre grenaille

4 Gourmandises : crémeux citron et sablé breton, brownie chocolat, crème brulée au café, salade de fruits frais

À la crème légère vanillée

Cœur croustillant praliné

Et son sablé breton

À la glace vanille et chocolat chaud

Recette " Maison "

Cuite au four
Et sa crème Anglaise maison

Bleu d'Auvergne, chèvre cendré, cantal entre deux

" Artisan Glacier "

Chorizo chips and garlic croutons

Blinis, lemon whipped cream and chives

Grilled eggplants, pesto and pine nuts

With parsley butter

Arugula salad with 12 years old Balsamique vinegar
Plate of freshly sliced

18 months (80g)

Toasted bread, Provençale vegetables, poached egg, Parma ham and arugula salad

With ginger and lemon, fresh soya bean sprouts

With farmhouse bread and onions chutney (sup €4.50)

With croutons and grated French Emmental

In olive oil and spring time onions Provençal vegetables in small dices

Black rice, sweet pepper sauce

Fresh spinach and small mushrooms, crispy bacon pieces

Provençal vegetables in small dices or potatoes with garlic and parsley
Choice of sauce : black pepper, béarnaise, Bleu d’Auvergne, Butter master of hotel

Sup.€5.50

Sup €7.50
Gratin Dauphinois with Cantal
Choice of sauce : black pepper, béarnaise, Bleu d’Auvergne, Butter master of hotel

Home-made fries and mixed salad

Craft bread, French, beef meat (150g), fondue of cheese, crispy bacon
Home-made fries and mixed salad, béarnaise sauce

With potatoes with garlic and parsley

Spinach and small mushrooms

With mushrooms, bacon and baby potatoes

4 Mini desserts sélection

4 Mini desserts sélection
Sup 1.20€

Puff pastry with vanilla cream and fresh red fruits

With warm dark chocolate and vanilla ice cream

Bleu d’Auvergne, ashy goat cheese, Cantal entre deux

Chips de chorizo, pica tostadas

Blinis y crema de limón y cebollino

Con berenjenas cocidas, pesto y piñones tostados

Salvaje de Borgoña

Ensalada de rúcala con vinagre balsámico

Recién cortado 80g

Tostados con verduras Provenzal, huevo escalfado, jamón de Parma, ensalada de rúcala

Con jengibre y limón, brotes de soja

“De la casa” a medio cocer, pan del campo, Mermelada cebollas
(Suplemento 4.50€)
Su copa de vino dulce Pigmentum 5.80€ (15cl

"Tradicional", pica tostadas y queso Emmenthal francés

Con arroz negro y lechado de pimientos dulces

Con aceite de oliva y cebollas dulces, verduras Provenzal

Zumo de carne, espinacas y setas, chips de tocino

Verduras Provenzal o patatas ajo y perejil
Salsa a elegir : pimienta verde, bearnesa, Queso azul u Mantequilla maître de hotel

Supl. 5.50€

Sup 7.50€
Gratinado de patatas
Salsa a elegir : pimienta verde, bearnesa, Queso azul u Mantequilla maître de hotel

Patatas fritas, ensalada mixta

Pan artesanal, carne de buey francés (150g) y queso fundido, panceta asada. Patatas fritas, ensalada mixta y salsa Bearnesa

Patatas ajo y perejil

Espinacas y setas

Según la receta de la abuela, bacón ahumado, setas frescas, patatas

Selección de 4 mini postres

Selección de 4 mini postres
supl.1.20€

Caramelizada

Crema ligera a la vainilla

Con chocolate negro y helado de vainilla

Galleta “Breton”

Ración generosa y su crema inglesa

Cantal semi curado, queso de cabra cenicienta y Queso Azul