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Les essentiels de la carte du Bœuf à la Mode »

room_service

前菜

11,50€

6 つのブルゴーニュ巻き貝のガーリックバター殻

Escargot

自家製オニオングラタンスープ

ガーリッククルトン、エメンタールチーズフレーク

ノルウェイ産自家製スモークサーモン

ブリニ(ミニパンケーキ)、レモン風味フロマージュ・ブラン

自家製フォワグラ

(ミ・キュイ=低温調理)アヴェロン地方のパン、自家製ジャム(4,50€ プラス)FOIE GRAS
ドメーヌ・タリケ プルミエ・グリーブをグラスでご一緒に 5.80€(125ml)

ロス・ア・モワル

ゲランド塩、ハーブ入りパン粉を使用

メイン

22,50€

牛串

シメンタール種 21 日間熟成、250g
フライドポテト/野菜のグリルの付け合わせ BB
ソース:ペッパー/ベアルネーズ/ロックフォール/パセリとレモン風味バター

シャルロレ牛の粗刻みタルタルステーキ

フライドポテト、ミックスサラダ

シメンタール種 牛フィレ 200g(5,50 € プラス)

グリル焼きあるいはフライパンで、フレッシュカンタルチーズのグラタンドフィノワ、
ソース:ペッパー/ベアルネーズ/ロックフォール/パセリとレモン風味バター

仔牛の胸腺のココット

風>スモークベーコン、オニオン、キノコ、グルナイユ種ジャガイモ

デザート

9,50€

カフェ・グルマン

コーヒー+ミニデザートのアンサンブル

“絶対食べなきゃ”イル・フロッタント

ブラックチョコレートのプロフィトロール

アイスクリーム/シャーベット(3玉)<職人のアイスクリーム>

アイス:ブラックチョコレート、バニラ、コーヒー、塩バターキャラメル、シャーベット:パイナップル、レモン、イチゴ、ミラベル

アクセス/お問い合わせ

4, rue au Pain 78000 Versailles
01 39 50 31 99

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