メニュー

6 つのブルゴーニュ巻き貝のガーリックバター殻

Escargot

自家製オニオングラタンスープ

ガーリッククルトン、エメンタールチーズフレーク

ノルウェイ産自家製スモークサーモン

ブリニ（ミニパンケーキ）、レモン風味フロマージュ・ブラン

自家製フォワグラ

（ミ・キュイ＝低温調理）アヴェロン地方のパン、自家製ジャム（4,50€ プラス）FOIE GRAS
ドメーヌ・タリケ プルミエ・グリーブをグラスでご一緒に 5.80€（125ml）

ロス・ア・モワル

ゲランド塩、ハーブ入りパン粉を使用

牛串

シメンタール種 21 日間熟成、250ｇ
フライドポテト/野菜のグリルの付け合わせ BB
ソース：ペッパー/ベアルネーズ/ロックフォール/パセリとレモン風味バター

シャルロレ牛の粗刻みタルタルステーキ

フライドポテト、ミックスサラダ

シメンタール種 牛フィレ 200ｇ（5,50 € プラス）

グリル焼きあるいはフライパンで、フレッシュカンタルチーズのグラタンドフィノワ、
ソース：ペッパー/ベアルネーズ/ロックフォール/パセリとレモン風味バター

仔牛の胸腺のココット

風＞スモークベーコン、オニオン、キノコ、グルナイユ種ジャガイモ

カフェ・グルマン

コーヒー＋ミニデザートのアンサンブル

“絶対食べなきゃ”イル・フロッタント

ブラックチョコレートのプロフィトロール

アイスクリーム/シャーベット（３玉）＜職人のアイスクリーム＞

アイス：ブラックチョコレート、バニラ、コーヒー、塩バターキャラメル、シャーベット：パイナップル、レモン、イチゴ、ミラベル