Fricasé de setas, emulsión al queso parmesana

Blinis y crema de limón y cebollino

Pera escalfada al jengibre, queso azul y nuez

Salvaje de Borgoña

Recién cortado 80g

Crema de apio nabo y curry

Con avellanas y manzanas, ensalada mixta

"de la casa" a medio cocido, pan del campo, pan de jengibre, mermelada de cebollas Su copa de vino dulce
Pigmentum 5.80€ (15cl)

"Tradicional", pica tostadas y queso Emmenthal francés

Aceite de oliva y cebolleta cremoso de butternut, chorizo freído

Espuma cidronela y cúrcuma risotto de petit epautre, teja al queso parmesano

Crema de chirivía, verduras fritas

Patatas fritas o endivias asadas
Salsa a elegir: pimienta verde, bearnesa, Queso azul u Mantequilla maître de hotel

Gratinado de patatas
Salsa a elegir: pimienta verde, bearnesa, Queso azul u Mantequilla maître de hotel

Patatas fritas,ensalada mixta

Pan artesanal, carne de buey francés 150g y queso fundido, panceta asada. Patatas fritas, ensalada mixta y salsa Bearnesa

Ensalada mixta

Endivias asadas

Según la receta de la abuela, bacón ahumado, setas frescas, patatas

Carne vegetariana, espuma de cidronela y cúrcuma, setas y patatas, endivias asadas, ensalada mixta

Selección de 4 mini postres

Selección de 4 mini postres
Supl. 1.20€

Haba de tonka y almendras, caladas de frutas rojas, galleta

Con chocolate negro y helado de vainilla

Crema de chocolate, pan de jengibre asado, crema al praliné

Cocida al horno y su crema inglesa

Con caramelo a la mantequilla salada

Cantal semi curado, queso de cabra cenicienta y Queso Azul