Carta y menús

Huevos con mayonesa a la trufa, apio, astillas de trufa

Exento de gluten - Vegetariano

Salmon “ahumado por nosotros”

Blinis y crema de limón y cebollino

Cazuela de seis caracoles salvaje de Borgoña

Plato de jamón Parma 18 meses recién cortado (80g)

Exento de gluten

Trio de huesos tostado y con perejil

Rodaja de foie gras (Supl 4.50€)

“hecho en casa” a medio cocido, pan del campo, mermelada de hijos
Su copa de vino dulce Pigmentum 5.80€ (15cl)

Pate de rabo de buey y sus condimentos

Sopa de cebolla gratinada

"Tradicional", pica tostadas y queso Emmenthal francés
Vegetariano

Bacalao escalfado, emulsión de Noilly Prat, puré de calabaza

Exento de gluten

Filete de lubina con cebolleta confitada, verduras de otoño

Exento de gluten

Bistec auténtico salsa de pimiento

Puré de patatas
Exento de gluten

Filete de carne de res (200g-sup 5.50€)

Gratinado de patatas - salsa de Porto
A la Rossini (sup 7.50€)
Exento de gluten

Tártar de buey crudo o “ida y vuelta” (180g)

Patatas fritas, ensalada mixta
Exento de gluten

French Burger

(pan artesanal, carne de buey francés (150g) y queso fundido, panceta asada)
Patatas fritas, ensalada mixta y salsa Andaluz

Repollo relleno de la región Auvernia

Exento de gluten

Ternasco de la región Limosín con alubias blancas

Riñones de ternera

Según la receta de la abuela, bacón ahumado, setas frescas, patatas

Plato vegetariano

Steak vegetariano, emulsión ligera de hierbas, puré de calabaza y verduras de otoño
Exento de gluten - Vegetariano

Café o té con dulces (supl.1.50€)

Un profiterol, media manzana asada, une porción de isla flotante

Manzana Bretona,

Manzana asada con almendras sobre un sable bretón, caramelo con mantequilla

“Profiteroles “de la casa”

Con chocolate negro (65%) y helado de vainilla

Crepes “Suzette”

Flameados o no

La ineludible isla flotante cocida al horno y su crema inglesa

Exento de gluten

Pastel de chocolate fundido con un corazón al praliné y crema de chocolate

Plato de 3 quesos

Cantal semi curado, queso de cabra cenicienta y Queso Azul

Copa de Helados Artesanales (3 bolas)

Helados: Chocolate, vainilla, café, caramelo con mantequilla salada, castañas
Sorbetes: Grosella negra, frambuesa, naranja, fruta de la pasión
Exento de gluten

Sup chantilly

Sup crema de chocolate

Entrada y Plato

O Plato y Postre

Entrantes

Platos

Postres