Piperada, jamon des país, ensalada de rucula, pesto
Blinis y crema de limón y cebollino
Pan del campo tostado, escalfada al gengibre, queso azul y nuez
Salvaje de Borgoña
Recién cortado (80g)
Y su huevo pochado
“De la casa” a medio cocido, pan del campo, pan de jengibre, mermelada de cebollas Su copa de vino dulce Pigmentum 5.80€ (15cl)
"Tradicional", pica tostadas y queso Emmenthal francés
Emulsion ligera de coriondo, caviar de berenjena
Risotto de verduras y frigola crocante (+3.00€)
Empanado salsa tartara patatas fritas hechas en casa, ensalada mesclada
Patatas fritas hechas en casa o verduras de la temporadasalsa a elegir *
(200g) (supl. 5.50€) A la Rossini (sup 7.50€) Gratinado de patatas - salsa a elegir*
Patatas fritas, ensalada mixta
(Pan artesanal, carne de buey francés (150g) y queso fundido, panceta asada) Patatas fritas, ensalada mixta y salsa Bearnesa
Tian de verduras
Pure de patatas en aceite de oliva; vinagre balsámico
Según la receta de la abuela, bacón ahumado, setas frescas, patatas
Pesto, parmesano, alcaparras, ensalada y papas fritas
Salmón ahumado, tartar de salmón, crema de limón, pimientos, ensalada, tostadas
Pollo, tocino, pan de ajo, parmesano, ensalada, salsa César
Steak vegetariano, emulsion ligera de coriondo, tian de verduras y ensalada verde
*Salsa a elegir: pimienta verde, bearnesa, Queso azul u Mantequilla maître de hotel
Selección de 4 mini postres
Fresas, helado de leche de almendras
Sobre la sable de espuculos y culis de frutos rojos
Con chocolate negro y helado de vainilla
Crema de chocolate, pan de jengibre asado, crema al praliné
Y crema de vanilla
Crema de la casa
Con ensalada ( Cantal semi curado, queso de cabra cenicienta y Queso Azul )
Helados: Chocolate, vainilla, café, caramelo con mantequilla salada Sorbetes: Grosella negra, frambuesa, limón, fruta de la pasión, coco
*Unicamente los mediodías de lunes a viernes, Salvo días feriados